辣子(zǐ)雞翅是(shì)一(yī / yì ／yí)道(dào)風味獨特的(de)川菜風格菜肴，以(yǐ)香辣、鮮嫩的(de)雞翅爲(wéi / wèi)主料，配合幹辣椒、花椒等調料制作，色香味俱全。以(yǐ)下是(shì)關于(yú)辣子(zǐ)雞翅的(de)詳細信息，包括特點和(hé / huò)制作方法：

辣子(zǐ)雞翅的(de)特點

1. 香辣鮮嫩：雞翅外酥裏嫩，配以(yǐ)辣椒與花椒的(de)香麻，風味濃郁。

2. 色澤誘人(rén)：鮮紅的(de)辣椒與金黃的(de)雞翅搭配，視覺效果極佳。

3. 下飯佳品：香辣開胃，非常适合作爲(wéi / wèi)主菜搭配米飯或面食。

辣子(zǐ)雞翅的(de)制作步驟

主要(yào / yāo)材料

• 主料：雞翅中 500克

• 調料：幹辣椒 20克、花椒 10克、生姜 5片、大(dà)蒜 3瓣、蔥段适量

• 腌料：生抽 2湯匙、料酒 1湯匙、鹽 1茶匙、白胡椒粉 适量

• 輔料：食用油、糖、醬油、澱粉

制作過程

1. 雞翅處理

• 雞翅洗淨，用刀在(zài)表面劃兩道(dào)口，方便入味。

• 将雞翅放入腌料中腌制至少30分鍾。

2. 油炸雞翅

• 在(zài)雞翅表面拍上(shàng)一(yī / yì ／yí)層薄薄的(de)澱粉。

• 鍋中倒入油，燒至六成熱時(shí)，将雞翅放入油中炸至金黃色，撈出(chū)瀝幹備用。

3. 準備香料

• 幹辣椒剪成小段，去籽備用。

• 花椒、姜片、大(dà)蒜切片和(hé / huò)蔥段一(yī / yì ／yí)同準備好。

4. 炒制辣椒香料

• 鍋中留少許底油，放入花椒、幹辣椒段，用小火慢慢炒出(chū)香味。

• 加入姜片和(hé / huò)蒜片，繼續翻炒。

5. 混合雞翅

• 放入炸好的(de)雞翅，加入少許糖、醬油提味，用中火翻炒均勻。

• 撒上(shàng)蔥段後再翻炒幾下，關火出(chū)鍋。

6. 裝盤

• 将雞翅盛入盤中，可以(yǐ)搭配白芝麻或香菜裝飾。

小貼士

1. 腌制時(shí)間：雞翅腌制時(shí)間越長，越容易入味，建議提前準備。

2. 炸制火候：炸雞翅時(shí)油溫不(bù)可過高，否則外皮容易焦糊，内部未熟透。

3. 辣椒調控：辣椒量和(hé / huò)花椒量可根據個(gè)人(rén)口味調整，喜歡麻辣的(de)可以(yǐ)增加花椒用量。

4. 低油健康版：可選擇将雞翅用煎鍋代替油炸，減少油脂攝入。

辣子(zǐ)雞翅以(yǐ)香辣誘人(rén)的(de)味道(dào)深受喜愛，是(shì)家宴、聚餐的(de)經典菜品之(zhī)一(yī / yì ／yí)。掌握好火候和(hé / huò)調料比例，即可輕松制作出(chū)風味十足的(de)辣子(zǐ)雞翅。