冰皮月餅是(shì)一(yī / yì ／yí)種由糯米粉制成的(de)冷藏月餅，以(yǐ)其冰爽的(de)口感和(hé / huò)多樣的(de)餡料而(ér)受到(dào)廣泛喜愛。它最初起源于(yú)香港，随着時(shí)間的(de)推移，逐漸風靡整個(gè)亞洲市場。

冰皮月餅的(de)特點

1. 外皮

• 材料主要(yào / yāo)由糯米粉、粘米粉和(hé / huò)澄粉（小麥澱粉）混合制成，經過蒸煮後冷卻，具有柔軟、細膩且稍帶彈性的(de)質地(dì / de)。

• 通常無需烘烤，直接包餡成型後冷藏。

2. 口感

• 口感清涼順滑，尤其适合炎熱的(de)季節享用。

• 因爲(wéi / wèi)不(bù)經高溫烘焙，整體的(de)糖油含量通常較低。

3. 餡料

• 餡料選擇豐富多樣，如傳統的(de)蓮蓉、豆沙，也(yě)有創新的(de)水果、芝士、巧克力、抹茶、榴蓮等風味。

• 有些還搭配流心餡，增加層次感。

4. 健康取向

• 近年來(lái)，低糖、低脂和(hé / huò)素食版本的(de)冰皮月餅也(yě)越來(lái)越受歡迎，滿足不(bù)同人(rén)群的(de)需求。

制作步驟（簡要(yào / yāo)版）

材料：

• 外皮：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶、植物油

• 餡料：根據喜好選擇

步驟：

1. 制作外皮

• 将糯米粉、粘米粉和(hé / huò)澄粉混合，加入糖、牛奶和(hé / huò)植物油，攪拌均勻成漿。

• 蒸熟後冷卻至室溫，揉成光滑的(de)面團。

2. 準備餡料

• 選擇喜愛的(de)餡料，分成小塊揉成球備用。

3. 包月餅

• 将冰皮面團分割成小份，擀成薄片，包入餡料後壓入月餅模具成型。

4. 冷藏定型

• 将完成的(de)冰皮月餅放入冷藏室保存，冰涼後即可食用。

保存與食用建議

• 冰皮月餅需冷藏保存，一(yī / yì ／yí)般保質期較短，最好在(zài)3-5天内食用完畢。

• 食用時(shí)取出(chū)稍微回溫幾分鍾，口感更佳。